Com uma receita de US $ 16 bilhões de acordo com um relatório de março de 2018 da IBIS World, as lojas de donuts estão prosperando nos EUA. Se você quiser aproveitar as vantagens desta indústria em expansão, precisará de algumas coisas para abrir uma loja de donuts. Abaixo estão várias coisas a serem consideradas ao vender donuts.
Comece com um plano de negócios
Um plano de negócios é importante porque o ajudará a planejar metodicamente o que você precisa para entrar no negócio e ter lucro. Certifique-se de ser preciso e verdadeiro neste relatório. Em primeiro lugar, você vai querer escrever um resumo executivo, que incluirá sua declaração de missão. A seguir, forneça uma descrição da empresa detalhando por que sua loja de donuts será bem-sucedida.
A próxima seção deve ser sua pesquisa de mercado. Certifique-se de incluir lojas de donuts de outros concorrentes em seu mercado-alvo, perspectivas do setor e quais podem ser seus potenciais pontos fortes e fracos. Em seguida, inclua uma seção sobre marketing e vendas. Você precisará mostrar como vai ganhar e reter clientes e também como vai vender seus donuts.
Por último, inclua uma seção sobre projeções financeiras. Esta seção deve incluir todos os detalhes financeiros de suporte de negócios semelhantes, fluxo de caixa projetado e despesas de capital futuras.
Encontre o seu nicho
Você precisa descobrir o que está faltando ou não é merecido na indústria de donuts e como você pode preencher esse buraco. Talvez você possa iniciar um caminhão de donuts, experimentar sabores interessantes, como donuts inspirados em cereais, como The General Bakery, em Nova York, ou fazer donuts frescos sob encomenda, como Duck Donuts, da Carolina do Norte.
Sua própria loja ou franquia?
Ter uma franquia de donuts fornece suporte operacional e de marketing. No entanto, ele vem com um investimento inicial muito maior. Por exemplo, custou $ 250.000 apenas para franquia com Dunkin 'Donuts. Se você já tem boas habilidades empresariais e de confeitaria de donuts, considere começar como uma loja de donuts independente.
Licenças e autorizações
Qualquer negócio de venda de alimentos exigirá licenças e terá que passar por inspeções de saúde para funcionar. O processo exato varia dependendo de onde você está. Por exemplo, em Los Angeles, você terá que trabalhar com o Departamento de Saúde Pública. Esteja preparado para passar por várias verificações rigorosas.
Desenvolva Seu Menu
Certifique-se de fornecer os tipos de donuts que irão gostar do seu nicho escolhido. Geralmente é seguro incluir também os donuts normais com recheio de gel e glacê para os clientes com um sabor mais tradicional. Além disso, considere incluir itens que acompanharão bem os donuts. Por exemplo, inclua café, suco e leite. Converse com seus clientes e considere aceitar pedidos personalizados também.
Encontre bons fornecedores
Depois de desenvolver seu menu, você precisará encontrar fornecedores de alimentos. Você pode ir localmente ou usar empresas nacionais de abastecimento de alimentos, como a Gordon Food Service. Compre ao redor para encontrar o melhor equilíbrio entre preço e qualidade.
Encontre um local
Uma loja de donuts precisa estar em um local acessível e visível para ter sucesso. Procure locais que estejam nas principais rotas de viagem das pessoas que vão trabalhar pela manhã, mas que ofereçam aos clientes acesso seguro ao estacionamento. Seus clientes serão amantes de donuts de todas as esferas da vida, e você precisa se certificar de que sua localização seja fácil de encontrar. Coloque a maior placa relacionada a donuts fora de sua loja que as leis de zoneamento locais permitirem, para aproveitar todo o tráfego que passa por sua localização.
Requisitos de equipamento de panificação
Em geral, você precisará de uma fritadeira de donuts, que começa em torno de US $ 6.000, para cozinhá-los, e de uma corretora de donuts, que começa em US $ 2.500, para ajudar o fermento nos donuts a crescer antes de cozinhar. Dependendo do tipo de produtos especiais que você está fazendo e de quantos donuts planeja fazer por dia, pode ser necessário equipamento adicional. Você pode verificar sites como WebstaurantStore ou Restaurant Supply para comprar equipamentos de preparação de donuts. Além disso, considere comprar equipamentos usados para ajudar a economizar custos.
Treine seus funcionários
Além de ter a autorização básica necessária para manipuladores de alimentos, você precisará treinar seus funcionários nos detalhes de como fazer seus donuts. Se suas receitas especiais requerem muita atenção cuidadosa, considere contratar padeiros treinados profissionalmente.
Projete sua loja
O visual da sua loja é uma parte importante da sua marca. Por exemplo, você pode fornecer assentos confortáveis, dar à sua loja de donuts uma sensação nostálgica de restaurante dos anos 50 ou 60 ou ter um enorme e icônico letreiro de donuts.
Anunciando Seu Negócio
Embora você ganhe muito dinheiro com seus clientes matinais, precisará encontrar maneiras criativas de comercializar seu negócio para atrair clientes ao longo do dia. Durante períodos lentos do dia, leve amostras grátis de seus donuts, juntamente com folhetos informativos e cartões de visita, para empresas locais.
Um bom site é obrigatório e considere o uso de plataformas de mídia social como Facebook e Instagram. Donuts saborosos são realmente fotogênicos. Lojas de donuts, como a DK’s Donuts em Santa Monica, CA, fizeram isso e conquistaram mais de 80 mil seguidores no Instagram. Esta é uma ótima maneira de interagir com seus clientes.
