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Como iniciar uma mini-mercearia

Abrir uma pequena mercearia pode ser um empreendimento lucrativo, especialmente se você mora em uma cidade com pouca concorrência. Quando as pessoas procuram alimentos ou ingredientes especiais que não podem ser encontrados na loja da esquina ou no supermercado da vizinhança, normalmente procuram pequenas mercearias, também chamadas de mini-mercearias. Esses estabelecimentos varejistas vendem alimentos e itens incomuns ou não vendidos em lojas maiores.

Dica

Para montar a sua mini-mercearia, você precisará abordar as legalidades, encontrar um local, adquirir equipamentos, escolher fornecedores e anunciar seu negócio.

Pesquisa de mercado de mercearia

O setor de supermercados é competitivo e dominado por várias empresas de grande nome. Portanto, você precisa identificar um nicho de mercado mal atendido em sua área local que o seu minimercado possa atender. Por exemplo, Cal-Mart, uma loja familiar em San Francisco, fornece produtos frescos de origem local e sanduíches de qualidade feitos sob encomenda. Outras idéias incluem estocagem:

  • Comida etnica

  • Comida orgânica

  • Comida vegana
  • Comida sem glúten

  • Alimentos congelados

  • Comida pré-preparada

Configurando Seu Negócio

Escolher uma pessoa jurídica para o seu negócio é um grande fator determinante para decidir o quanto você deseja crescer no futuro. Algumas entidades a serem consideradas incluem:

  • Empresa individual. Este tipo de negócio pertence e é operado por um indivíduo. É o mais fácil de configurar, mas oferece menos acesso a suporte financeiro e proteção de responsabilidade.

  • Parceria em geral. Este tipo de negócio possui dois ou mais proprietários. É semelhante a uma sociedade unipessoal em termos de regras para a sua constituição, mas os sócios devem concordar com a percentagem de propriedade de cada membro. Como uma empresa unipessoal, os sócios não têm proteção de responsabilidade.

  • Sociedade de responsabilidade limitada. Esse tipo de negócio geralmente tem um sócio que trabalha no dia-a-dia e um ou mais sócios limitados que investem dinheiro. Alguns ou todos os sócios têm responsabilidade limitada, dependendo da localização da empresa.

Você também precisa de um plano de negócios para garantir fontes de financiamento. Além dos empréstimos tradicionais de um banco, considere financiar com seus próprios recursos, familiares e amigos, parceiros e programas governamentais. Se você não sabe como escrever um plano de negócios, a U.S. Small Business Administration fornece modelos e recursos para ajudá-lo.

Requisitos legais para iniciar sua mini mercearia

As leis variam em cada estado quanto aos requisitos exatos para abrir uma mercearia. Entre em contato com os departamentos de comércio e licenciamento locais da sua área para obter mais informações. No mínimo, você precisa dos seguintes documentos legais:

  • Alvará de funcionamento
  • Número de identificação de emprego federal (EIN)

  • Apólices de seguro

Na maioria das áreas, seu supermercado é inspecionado pelo departamento estadual de saúde e pelo corpo de bombeiros local antes de ser aberto.

Encontrar a melhor localização

Compre ou alugue uma pequena loja para sua mini-mercearia. Encontre um local dentro ou próximo a um shopping center, restaurante, padaria, confeitaria, livraria ou cafeteria - especialmente aqueles relacionados ao seu nicho. Para encontrar a melhor localização para o seu minimercado, use os Sistemas de Informação Geográfica do Small Business Development Center para obter relatórios sobre a competição local e dados demográficos.

Equipamento para sua loja

O tipo de equipamento de que você precisa para sua mercearia depende do que você planeja vender. No mínimo, você precisa dos seguintes itens:

  • Caixa registradora com máquina de processamento de cartão de crédito

  • Congeladores e refrigeradores para produtos perecíveis

  • Prateleiras e expositores para exibição de itens

  • Carrinhos ou cestas para uso do cliente

Você pode comprar equipamentos de fornecedores de supermercados online, como WebstaurantStore e Raimac.

Encontrar fornecedores

Você precisa de uma rede forte e confiável de distribuidores para obter os produtos para sua loja. Você pode trabalhar com fornecedores de atacado, como Value Wholesale Distributors e Spartan Nash. Além disso, considere comprar algum de seu inventário de clubes de preços, como Costco ou Sam's Club. Você mesmo deve coletar e transportar os itens, mas pode economizar algum dinheiro.

Publicidade para sua mercearia

A publicidade para a abertura de sua mercearia começa na prateleira. Isso significa que o posicionamento do item é importante. Quer você siga o método tradicional de colocar seus itens populares que se movem rapidamente na prateleira de baixo ou o método alternativo para colocar esses itens no nível dos olhos, o mais importante é ser consistente. Os itens também devem ser colocados logicamente na loja. Por exemplo, lâmpadas não devem estar na seção de produtos hortifrutigranjeiros.

Use meios de marketing tradicionais, como mala direta, mas não negligencie o valor dos anúncios direcionados online para os compradores em sua localidade. Sempre que você anunciar, inclua cupons e informações sobre os itens e as vendas mais recentes.

Apresente ofertas de produtos inovadores e criativos que diferenciam sua loja da concorrência. Alguns exemplos incluem:

  • Sorvete em pó ou macio em casquinhas

  • Hambúrgueres e sorvetes feitos na hora

  • Café fresco

  • Sucos recém-espremidos

  • Donuts e bagels frescos
  • Sushi fresco