O setor de mercearia pode ser lucrativo se você analisar adequadamente seu mercado-alvo, avaliar as necessidades de sua localidade e compreender a diferença entre mercearia, supermercado e hipermercado. Embora seus futuros clientes possam usar esses termos alternadamente, os especialistas do setor oferecem diretrizes mais específicas sobre os diferentes tipos de comerciantes de alimentos. Não se trata apenas da diferença entre uma mercearia ou supermercado, mas também de responder à pergunta: qual é a diferença entre supermercado e superloja?
Elementos de mercearia
Embora os consumidores acreditem que não há distinção entre mercearia ou supermercado, a indústria discorda. Uma mercearia é um estabelecimento que vende exclusivamente alimentos e bebidas aos clientes. É projetado para satisfazer as necessidades básicas do cliente por alimentos secos, alimentos enlatados, especiarias, frutas e vegetais. O conceito de mercearia nos EUA remonta à década de 1940, em bairros de classe média, onde o único lugar onde os moradores podiam comprar comida era aquela loja da esquina. Em muitas dessas mercearias antigas, os clientes davam uma lista ao proprietário e os entregadores empacotavam os itens e os levavam ao cliente. Hoje, muitos supermercados básicos ainda oferecem uma variedade de alimentos e bebidas para seus clientes, mas podem faltar algumas opções mais refinadas, como opções veganas ou sem glúten.
Elementos modernos de supermercado
Ao comparar uma mercearia ou supermercado, é importante entender que os supermercados evoluíram das mercearias à medida que os clientes se tornaram mais móveis e não estavam mais confinados à sua área local. Conforme os gostos dos consumidores nos EUA evoluíram após a Segunda Guerra Mundial, os empresários criaram supermercados para atender a esses desejos e necessidades. Os supermercados começaram a oferecer aves frescas, carne fresca, produtos para bebês, suprimentos para animais de estimação, eletrodomésticos e remédios. A maioria dos supermercados possui vários corredores agrupados com itens semelhantes identificados com preços individuais.
Elementos modernos de hipermercado
Os hipermercados são a resposta para a questão de qual é a diferença entre supermercado e superloja. Hipermercados são outro nome para superlojas e são uma combinação de supermercado e loja de departamentos. Os clientes podem comprar alimentos, roupas, hardware e dispositivos eletrônicos em hipermercados porque eles se especializam em transportar uma gama completa de mercadorias para satisfazer todos os desejos e necessidades. A Target é um exemplo de hipermercado porque oferece uma variedade de produtos alimentícios, roupas, eletrônicos, livros, brinquedos e até móveis. Os hipermercados se concentram em fornecer itens a granel a taxas de descontos acentuados. Costco é outro exemplo popular de hipermercado.
Diferenças entre supermercados, supermercados e hipermercados
Tendo explicado qual é a diferença entre supermercado e superloja, é importante diferenciar mercearias, supermercados e hipermercados. Quando se trata de estoque, os supermercados pedem com base na demanda, enquanto os supermercados e hipermercados pedem estoque a granel para garantir que estejam sempre com excesso de estoque. Em termos de tamanho, os supermercados tendem a ser pequenos e limitados, e normalmente não oferecem muito além de comida e bebida. Quando se trata de supermercado vs. hipermercado, a principal diferença é que hipermercado é um supermercado que também oferece itens caros, como eletrodomésticos, e também é muito maior. Os supermercados são grandes, os hipermercados são enormes. Na verdade, o tamanho não é apenas relevante na discussão do supermercado vs. hipermercado, também é importante ao fazer comparações com supermercados, porque os hipermercados são normalmente três a quatro vezes maiores do que os supermercados. Outra diferença é que supermercados e hipermercados normalmente fazem parte de uma grande rede e, como resultado, as margens de lucro tendem a ser menores devido aos preços baixos. As mercearias são geralmente independentes e tendem a ter preços mais altos, uma vez que têm menos volume de negócios. Uma distinção final na discussão entre supermercados e hipermercados é a decoração. Muitos hipermercados, como o Costco, parecem grandes armazéns impessoais. Os supermercados, por outro lado, são tipicamente decorados para serem aconchegantes e convidativos, para que possam atrair mais clientes.
