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Diferença entre uma mercearia e uma loja de conveniência

Embora as lojas de conveniência e mercearias estoquem alimentos e bens de consumo embalados, sua abordagem com relação ao pessoal, design da loja e mix de produtos é significativamente diferente. As lojas de conveniência são voltadas para viagens curtas de compras para um ou apenas alguns itens, enquanto os preços e a logística dos supermercados incentivam as grandes viagens de compras para estocar alimentos e suprimentos domésticos.

O que é uma loja de conveniência?

UMA loja de conveniência é um ponto de venda de varejo que vende uma variedade limitada de alimentos preparados e prontos para consumo, bebidas engarrafadas e de fonte, alimentos básicos, produtos de tabaco e periódicos. As lojas de conveniência são normalmente de tamanho pequeno, funcionam em horários estendidos e, na maioria dos casos, têm uma equipe relativamente pequena de caixas, estoquistas e gerentes.

Embora possa haver diferenças significativas entre as lojas de conveniência individuais, essas lojas são abastecidas, localizadas e projetadas para clientes que estão em trânsito e precisam comprar apenas alguns itens. Como as lojas de conveniência costumam abrir tarde da noite, de manhã cedo e nos feriados, muitas pessoas também dependem delas para compras de emergência de coisas como gelo, leite, ovos ou remédios de venda livre quando as lojas normais estão fechadas.

O que é uma mercearia?

As mercearias são especializadas na venda de alimentos, frescos e pré-embalados, bem como de utensílios domésticos não alimentícios, como toalhas de papel, papel higiênico, produtos de limpeza e remédios de venda livre. Uma mercearia típica vende produtos frescos, carnes, laticínios e, muitas vezes, produtos de padaria ao lado de alimentos enlatados, congelados e preparados. Além disso, uma mercearia também venderá uma gama completa de itens domésticos, de saúde e de cuidados pessoais.

Mercearia vs. Supermercado

O diferença entre a mercearia e o supermercado não é bem definido; os termos são freqüentemente usados ​​de forma intercambiável para descrever a loja de formato maior que oferece uma gama completa de alimentos frescos e preparados, produtos de limpeza doméstica e ferramentas de limpeza, produtos de higiene pessoal e produtos de saúde. Em alguns casos, no entanto, o termo "supermercado" é usado para descrever uma mercearia de grande porte que também inclui uma variedade mais ampla de produtos que podem incluir cosméticos, roupas básicas, como meias ou roupas íntimas, pequenos eletrodomésticos, eletrônicos e até itens para presentes .

Os supermercados também podem oferecer mais departamentos do que uma mercearia padrão. Embora muitas mercearias geralmente tenham balcões de carnes e frios, um supermercado pode ter departamentos de especialidades adicionais, como um departamento de flores, balcão de peixes e frutos do mar, uma padaria interna e uma farmácia.

Diferenças entre lojas de conveniência e mercearias

Mercearias e lojas de conveniência têm missões diferentes. As mercearias são um destino para consumidores que precisam comprar alimentos e produtos domésticos para uso diário e ocasiões especiais. A ampla seleção de produtos e marcas, bem como os altos níveis de estoque, permitem que os consumidores comprem os produtos de que sua família pode precisar por um período significativo de tempo. Grandes carrinhos com rodas estão disponíveis na entrada da loja, com a expectativa de que os clientes os encherão com comida suficiente para uma casa por uma semana ou mais.

As lojas de conveniência, por outro lado, atendem às necessidades de compradores que precisam de um ou dois produtos na hora. A falta de carrinhos de compras, por exemplo, diz muito sobre o funcionamento das lojas de conveniência: não há necessidade de carrinhos, pois a maioria dos clientes compra apenas alguns itens e pode carregá-los facilmente até a caixa registradora.

Tamanho da loja: Tradicionalmente, as lojas de conveniência têm o que é conhecido no setor de varejo como "pegada pequena". O tamanho médio da loja de conveniência é de cerca de 2.400 pés² - enquanto o supermercado médio nos Estados Unidos é de cerca de 45.000 pés². Deve-se notar, no entanto, que os tamanhos das lojas variam, e há algumas evidências de que os supermercados dos EUA podem ser diminuindo de tamanho.

Horário de funcionamento: As lojas de conveniência costumam estar abertas o dia todo, todos os dias, embora algumas fechem durante a madrugada e madrugada. Ainda assim, pode-se esperar que essas lojas abram muito cedo pela manhã e fechem tarde da noite. Além disso, as lojas de conveniência também abrem com frequência nos feriados.

Embora existam muitos supermercados e grandes lojas que funcionam 24 horas por dia, muitos mantêm um horário de varejo mais tradicional, como abertura às 20h ou 9h e fechamento às 21h ou 22h As mercearias tradicionais também têm maior probabilidade de fechar ou adotar um horário especial nos feriados.

Equipe da loja: Normalmente, os supermercados têm várias filas e caixas registradoras, junto com grandes equipes que incluem gerentes de lojas e departamentos, funcionários em departamentos especializados, como a delicatessen ou balcão de carnes, caixas e funcionários de estoque.

Normalmente, as lojas de conveniência têm equipes pequenas e apenas um ou dois funcionários de plantão por vez. Embora algumas lojas possam ter mais de um registro em um caixa compartilhado, muitas lojas precisam apenas de um registro, pois os clientes geralmente compram apenas um ou dois itens.

Localização e estacionamento: As lojas de conveniência costumam estar localizadas em pequenos lotes ou nas vitrines de shoppings ou em outros tipos de edifícios comerciais. Eles são facilmente acessíveis de carro e a pé. Os estacionamentos são pequenos, permitindo que os clientes saiam de seus veículos e se dirijam imediatamente para a loja. Algumas lojas de conveniência são anexadas a postos de gasolina, o que oferece economia de tempo adicional.

As mercearias costumam ter estacionamentos muito maiores e podem fazer parte de um grande grupo de lojas de varejo. Os grandes estacionamentos podem exigir que os clientes gastem vários minutos caminhando para fora e para dentro da loja.

Preços: Os preços das lojas de conveniência são quase sempre mais altos do que um consumidor pagaria em uma mercearia tradicional. O preço premium reflete o valor agregado de ser capaz de comprar algo rapidamente, embora os supermercados comandem mais fidelidade de clientes frequentes e de grande volume devido aos seus preços mais competitivos.

Variedade de produtos: A variedade de produtos das lojas de conveniência é limitada aos itens que as pessoas provavelmente precisarão durante o trajeto, viagens ou quando seu suprimento doméstico acabar. Os supermercados, por outro lado, tendem a oferecer uma ampla gama de produtos em todas as suas categorias, incluindo alimentos frescos, alimentos preparados, produtos domésticos e cuidados pessoais.

Diversidade de marca e tamanho: Não é incomum que os supermercados tradicionais ofereçam várias marcas em uma categoria de produtos muito limitada. Por exemplo, as prateleiras dos supermercados costumam conter várias marcas diferentes de manteiga de amendoim. Dentro de cada marca, podem existir vários tipos de manteiga de amendoim, como cremosa, crocante e sem adição de açúcar. Essas variedades de marcas também podem estar disponíveis em vários tamanhos.

Em contraste, uma loja de conveniência provavelmente vende apenas uma marca de manteiga de amendoim cremosa. O mesmo se aplica a outros produtos, como saboneteira, xampu ou fraldas.

Alimentos quentes e refeições preparadas: Normalmente, as lojas de conveniência vendem alimentos quentes e prontos para consumo, como cachorros-quentes, nachos, sanduíches pré-preparados e saladas. Além disso, as lojas costumam vender pratos congelados e lanches que podem ser reaquecidos no micro-ondas da loja. Bebidas da fonte e café quente também estão sempre disponíveis.

outras considerações

Na última década, o setor de varejo passou por uma grande mudança nos Estados Unidos e em todo o mundo. Os consumidores estão ficando mais confortáveis ​​com a entrega de mantimentos em casa, o que pode eventualmente contribuir para formatos menores de mercearia. Muitos consumidores também estão mais preocupados com a saúde e desconfiam de alimentos preparados e processados ​​em lojas de conveniência. Isso levou algumas lojas a oferecerem uma gama de produtos mais saudáveis, incluindo mais frutas frescas, opções vegetarianas e lanches de boutique, como chips de vegetais ou biscoitos ricos em proteínas.

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